HOT ! ❁⃘*.゜ニャンゴローさま専用❁⃘*.゜ 追加ご購入分

こちらはご注文がまとまり次第、麹屋さんに仕込みをお願いしますので、お届けにお時間がかかります。
お急ぎの方は御遠慮ください。

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調味料の種類···仕込み味噌
総重量···5kg×2

❁︎ 仕込味噌 ❁︎

原材料
・自然栽培大豆
・自然栽培米
・自然塩(海の精)

❁⃘自然栽培大豆❁⃘
天日干し 佐賀県産 ふくゆたか
種まきから収穫まで全て私たちで行っています。
農薬・化学肥料・動物性堆肥を使う事無く、浄化作用のある葦が生息するため、丁寧に土にうちこんで栽培しています。手作業が多くこの上なく可愛がって育てています。種は自家採取して引き継いでいます。
また、田んぼの周りや栽培期間外の除草剤などの使用も一切行っておりませんので安心してお召し上がり頂けます。

❁⃘自然栽培米❁⃘
天日干し 佐賀県産 ヒノヒカリ
(玄米状態では黒米・赤米・緑米が混ざっています)
種まきから栽培、仕上げまで全て自分たちで行っています。
栽培期間内外、田んぼの周りの農薬・化学肥料・動物性堆肥などの使用は一切ありません。
田んぼから採れたものはできるだけ戻すようにして、籾殻や米ぬか、わらや草などうちこんで土を作っていますので微生物が豊かな土壌となって、田植えの時期には色んな生物が生息し、鳥さんたちも虫探しによってくる水田となっています。


自然栽培大豆と、黒米・赤米・緑米入り自然栽培米に自然塩(海の精)を使って、麹屋さんにお味噌を仕込んでもらいます。
こちらの原料のお米は精米いたしておりますので、玄米味噌ではありません

お手持ちのお好きな容器につめて、3ヶ月程度〜お好みの期間寝かせてください。
熟成具合で味の変化をお楽しみ頂けます。

寝かせる期間は季節、地域やご家庭の環境や気温で異なりますので、可愛がって様子を見てください。



※ 自然栽培米を使用しているため、できるだけ手作業で種など取り除いていますが、もし草の種等が入っていたら取り除いてください。


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種類···味噌

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